Potrebno je za 4 osobe : 
1. 1 patka, sol,
2. 4 glavice luka,
3. 2 jabuke, 3 naranče,
4. 1 žlica jestivoga škroba,
5. mažuran, 1/2 L vode,
6. 1 čašica vinjaka.
Očišćenu patku izvana i iznutra natrljamo solju i mažuranom. Luk i jabuke narežemo na četvorine, a 1 naranču na kriške, te time
napunimo patku. Raspor zašijemo ili pričvrstimo čačkalicama.
U tepsiju ulijemo vrelu vodu te u nju položimo patku, prsnim dijelom nadolje. Pečemo je u pećnici zagrijanoj na 250°C. U toku pečenja
patku više puta okrenemo i prelijemo sokom koji se stvara u tepsiji.
Najzad je stavimo u drugu tepsiju, okrenutu prsnim dijelom nagore, te je pečemo dok kožica ne postane hrskava. S umaka u kojemu se pekla
patka žlicom pokupimo masnoću, a umak zgusnemo jestivim škrobom.
Dvije naranče ogulimo, narežemo na kriške i stavimo u umak. Naglo ih zagrijemo i poprskamo vinjakom. Naranče izvadimo i složimo oko
patke na pladnju, a umak ponudimo posebno. Kao prilog ponudimo pirjanu rižu s maslacem.
Vrijeme pripremanja: 30 minuta. Vrijeme pečenja: oko 3/4 - 1 sat . Temperatura pećnice: 250°C. Mjesto pečenja: donja
rešetka.