Potrebno je za 2 osobe :

1.   2 jarebice,
2.   2 režnja slanine, 
3.   250 g gljiva,
4.   1 žlica brašna,
5.   1 češanj češnjaka, 
6.   1 žlica peršina, 
7.   3 rajčice, malo maslaca,
8.   3 dl vode.

Jarebice očerupamo, isplahnemo, izvadimo im drob, zatim ih ponovo isplahnemo i dobro obrišemo. Svaku jerebicu ovijemo režnjem slanine. Jarebice sa svih strana propečemo na maslacu da posmeđe. Kad su ujednačeno zapečene, poklopimo tiganj poklopcem koji tijesno priliježe te jarebice pirjamo na blagoj vatri još 45 minuta. Povremeno ih preokrenemo. Gljive očistimo i narežemo na listiće. Petnaest minuta prije nego što su jarebice kuhane, u drugom tiganju zagrijemo maslac i na njemu pržimo gljive dok ne uvre sva tekućina koju ispuste. Dodamo nasjeckani peršin i zdrobljeni češnjak, promiješamo, dodamo brašno, naglo propržimo, zatim zalijemo vodom i pustimo da sve kuha na blagoj vatri. Rajčice izrežemo u četvorine, dodamo ih u tiganj jarebicama i pirjamo još 5 minuta. Pirjane jarebice smjestimo na zagrijani pladanj i uresimo ih rajčicama, a umak od gljiva zasebice poslužimo.

Vrijeme pripremanja: 35-40 minuta, vrijeme pečenja i pirjanja: 45-60 minuta, ovisno o veličini jarebica.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com