Potrebno je : 
1. oko 1 kg mesa od
srnećih leđa,
2. 50 g dimljene slanine,
3. so, biber, 1 šargarepa,
4. 2 kašike maslaca ili margarina,
5. 1 glavica crnog luka,
6. 1/4 L slatke pavlake,
7. 1/8 L mesne supe
(od kockice),
8. 1/2 konzerve krušaka,
9. malo želea od ribizli.
Skinuti kožicu. Meso špikovati tanko sečenim kaišićima slanine. Posoliti, pobiberiti i propržiti na zagrejanom maslacu ili margarinu sa
mesne strane. Zatim okrenuti na kost. Dodati krupne kocke luka i šargarepe.
Peći u pećnici na 225 stepeni oko 40 minuta. Prelivati sokom koji meso ispušta. Na kraju preliti pavlakom i mesnom supom. Izvaditi
leđa. Meso skinuti duž koske i izrezati na kose režnjeve od oko 3 dm debljine. Propasirati sok od pečenja i servirati ga posebno.
Meso ukrasiti polovinama krušaka (iz kompota) punjenim želeom od ribizli. Kao prilog servirati prokelj, pečurke i krokete od krompira.
Svaka od 4 porcije sadrži oko 670 kalorija.