potrebno je : 
1. 4 goluba grivnjaša,
2. 200 g nadjevenih zelenih maslina,
3. 250 g kestena (nije obavezno),
4. 100 g maslaca, 8 ploški slanine,
5. 1 čašica brendija,
6. 4 kriške kruha za tost, 1 čaša juhe,
7. 1 grančica žalfije,
8. papar, sol.
Očerupajte golubove, izvadite iznutrice (zadržite jetra), dobro ih operite i osušite. Začinite unutra solju i paprom, povežite ih
čvrsto prislanjajući i batake da zadrže oblik prilikom pečenja, na svakog stavite po dvije ploške slanine, pa sve vežite tankim koncem.
U tavi propržite maslac i žalfiju, dodajte golubove i pecite da porumene sa svih strana, okrećući ih velikom vilicom, poprskajte ih
brendijem i zapalite ga. Kad se plamen ugasi, prelijte kutlačom juhe, smanjite vatru i nastavite kuhanje 15-20 minuta, prelijevajući
golubove sokom sa dna posude i toplom juhom.
Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte i masline, pa sve promiješajte da se sastojci dobro spoje. Dobro operite jetra, pažljivo
odstranjujući žuč, propasirajte, stavite u posudu i pirjajte nekoliko minuta dobro miješajući, dodajući i jednu žlicu soka u kojem se
peku golubovi. Kriške kruha izrežite dijalonalno napola i blago ih prepecite u pećnici, zatim ih premažite smjesom od jetara.
Ocijedite golubove od soka u kojem su se kuhali i poredajte ih na prethodno zagrijan okrugli tanjur za posluživanje. Okružite ih
maslinama i držite na toplom.
Na jakoj vatri ostavite da dobro ukuha sok od pečenja, prelijte ga preko golubova, ukrasite prepečenim kruhom sa jetrima i odmah poslužite.
Kao prilog preporučuje se pire od kestena, koji možete pripremiti ako kestenje (potopljeno u vodu prethodne večeri) skuhate u dosta vode,
a zatim protisnete kroz sito.
Da bi jelo izgledalo izuzetno rafinisano, rasporedite pire oko pečenog mesa, pomažući se platnenom špricom sa reckastim piskom.
Vrijeme pripremanja sat i pol. Priprema je laka.