Potrebno je :

1.1 patka (oko 2 kg),
2. 0.5 dl ulja,
3. 800 gr pelata Podravka,
4. 200 gr crnih maslina bez koštica,
5. 1 vezica začinskog bilja
(lovora, celera, timijana),
6. 2 čena belog luka,
7. čašica vinjaka,
8. 1 dl belog vina,
9. 20 gr putera,
10. 2 kašikice skrobnog brašna Gussnel,
11. 0,5 dl maslinovog ulja,
12. 1 kašika Vegete,
13. 250 gr oštrog brašna,
14. 1 jaje, malo soli, 1 dl vode

Patku operite, očistite, iznutra je natrljajte Vegetom, a spolja solju. Stavite je u tepsiju, prelijte vrućim uljem, prekrijte aluminijskom folijom i pecite na 220°C oko sat vremena. U meðuvremenu napravite testo za knedle. Od brašna, jaja, malo soli i vode umesite čvrsto testo. Oblikujte knedle i kuvajte ih u kipućoj, posoljenoj vodi oko 5 minuta. Izvadite tepsiju s patkom, uklonite deo masnoće i dodajte proceðene pelate, masline, zgnječeni beli luk i vezicu začinskog bilja. Ulijte vinjak i vino, a na površinu patke stavite kriške putera. Nastavite da pečete bez folije na 200°C tokom 15 minuta, a zatim temperaturu smanjite na 180°C tako da se patka polako peče još sat vremena. (Ako je potrebno, temperatura može da se smanji i na 150°C). Tokom pečenja zalivajte patku mlakom vodom. Pečenu patku izvadite. Vrući sos od povrća zgusnite tako da mu dodate skrobno brašno Gussnel razmućeno u malo vode. Pečenu patku isecite i poslužite je sa sosom od povrća, sa knedlama ili nekim drugim prilogom po želji (palentom, pečenim krompirom, njokama). Posluženu patku premažite maslinovim uljem.

Vegetini recepti, poslala Maja Bakić, Novi Sad.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com