Potrebno je :

1.   maslinovo ulje,
2.   bosiljak.

U teglu - flašu naliti, hladno presovano, maslinovo ulje. Svež, dobro opran i krpom osušen, bosiljak (posle sušenja krpom malo ga ostaviti da se prosuši oko 15 min.) spustiti u ulje. Po želji stavi se i 1-2 češnja belog luka. Dobro teglu - flašu zatvoriti i na mračno - hladnom mestu, dve nedelje do upotrebe ostaviti da odstoji.

Ovako pripremljena začinska ulja, ako se pridržavamo datih upustava, mogu dugo da se održe. Stvarno su predivna, a naročito kada ih sami pripremate.

Kod ovakvih ulja je važno:

1.    da su visokog kvaliteta,
2.    hladno presovana,
3.    procenat kiselosti do 1 %

To su tkz. extra kvaliteta maslinova ulja.

Kod načina pripreme je važno:

1.    začini ili povrće koje se uzima mora, potpuno, biti suvo,
2.    sud koji se upotrebljava (tegla, flaša) mora biti čista i suva,
3.    začin ili povrće moraju se potpuno, uljem zaliti,
4.    tegla ili flaša ne puni se do vrha, a zatvaraju se hermetički.
5.    pripremljeno ulje s začinima - povrćem ostaviti najmanje 1-2 nedelje na tamnom mestu, pre upotrebe, da odstoji. Vreme pripreme : preko dva sata.