Potrebno je za 4 osobe :

1.   800 g krumpira,
2.   4 veće glavice luka 
      (oko 350-400g),
3.   100 g maslaca ili margarina,
4.   sol, papar,
5.   1 veza peršinovog lista,
6.   300 g pirjanih mahuna.

Oguljeni, oprani krumpir kuhamo u kipućoj slanoj vodi, dok ne postane polumekan (oko 10 minuta, zavisno od kvaliteta krumpira). Ocijedimo, ohladimo, isiječemo na tanke kolutove.

U većoj posudi rastopimo 70 g maslaca, dodamo krumpir, posolimo, popaprimo i nepoklopljeno pržimo na jakoj vatri. Ne miješamo, da se krumpir ne izlomi. Očistimo i operemo luk, isjeckamo na kolutove, razdvojimo na "prstenje", i u drugoj posudi, na ostatku maslaca, svjetlo propržimo.

Cjediljikom izvadimo, dodamo krumpiru, i pažljivo promiješamo. U posudi u kojoj smo pržili luk, zagrijemo mahune, stavimo na sredinu zagrijanog pladnja i okružimo krumpirom, ukrasimo sitno isjeckanim peršinovim listom, i odmah poslužimo.

Preporučuje se uz mesa na ražnju i naglo pečena mesa.

Napomena : Ako na maslacu, na kojem želimo da pržimo krumpir, propržimo 1-2 režnjića češnjaka, koje ćemo izvaditi prije nego što dobiju tamnu boju, tj. zagorčaju mast, dobit ćemo još specifičniji ukus.