Potrebno je : 
1. 8 osrednjih jabuka,
2. 400 g. šećera,
3. 8 belanaca,
4. 200 g. mlevenih oraha.
Oprane i oljuštene jabuke istrugati. Umutiti belanca i šećer u čvrst sneg, dodati orahe i oceđene jabuke.
Sipati u podmazan i brašnom posut kalup i peći na umerenoj vatri. Seći na kocke.