Ponešto o kolačima

Sitni kolači prave se od istog testa kao i torte. Testo za sitne kolače može biti od masla, masti i biskvitne mase. Ako se kolači prave od masla ili masti, u testa se stavlja manje jaja, a ako su kolači od biskvitne mase, stavlja se više jaja i ti kolači imaju sasvim drugi i ukus i izgled.

Kolači koji se prave sa maslom obično se stavljaju u plehove i seku na štanglice i druge razne oblike. Kolači od biskvitne mase obično se seku na kocke, štanglice ili im se daje oblik piramida, loptica, pogačica itd. Za kolače od masla ne prave se glazure, ili se zato površina testa obično maže pekmezom i umućenim snegom, posipa orasima ili bademom.

Isto tako, masno testo, od masla ili masti, ne mora se ničim prelivati, samo ga treba ukusno i lepo iseći na štangle, kocke ili razne druge oblike.

Sitni kolači mogu se ukrasiti i raznim glazurama kojima se ukrašavaju i torte. Sitni kolači koji se prave od badema i šećera kao suvi kolači, isto tako su veoma dobri, naročito za posluženje posle ručka ili večere.