potrebno je :

1.    1 kg piletine,2 litre vode,
2.    2,5 cm komada zelenog đumbira,
3.    1 luk, 4 zrna bibera,
4.    3 sveža peršuna, 1 kašikica soli,
5.    470 g konzerviranog zrna kukuruza,
        izmrvljenog,
6.    so,biber, 2 kokošje kocke,
7.    1 kašikica ulja od susama,
8.    4 kašike kukuruznog skroba,
9.    4 kašike vode, 2 belanjca,
10.  2 kašike vode, dodatne,
11.  2 kriške šunke, 5 kom. mladog luka,
12.  1/2 kašikice izrendanog zelenog đumbira,
       dodatnog,
13.  4 mlada luka, dodatna..

Osnova većine kineskih supa je dobra pileća supa. Može se koristiti celo pile. Neki delovi mesa, kada su kuvani mogu biti sečeni i dodati u supu a ostatak može poslužiti za sledeći obrok. Komadi piletine mogu poslužiti u istu svrhu. Biće vam potrebno oko 1 kg pilećih komada. Pileća leđa su dobra ekonomična osnova. Stavite pile ili pileće komade u posudu, dodajte vodu, zrna bibera, oguljeni i iseckani đumbir, očišćeni i isečeni luk, peršun i so. Zagrejte do ključanja na srednjoj temperaturi, skinite penu sa supe. Smanjite temperaturu i lagano krčkajte, pokriveno, oko sat i po. Uklonite penu sa vrha, procedite, zadržite 6 šolja supe. U velikoj posudi izmešajte rezervisanu supu, izmrvljeni kukuruz, izmrvljene pileće kocke, dodatni đumbir, iseckani mladi luk, so, biber i ulje od susama, stavite da proključa. Umešajte kukuruzni skrob sa 4 kašike vode, dodajte u supu, mešajte dok supa ne proključa i postane gusta, smanjite temperaturu, krčkajte jedan minut. Lagano ulupajte belanjce i  dodatnu vodu, dodajte u supu u tankom mlazu, dobro mešajući. Odvojite meso od kostiju pileta ili pilećih komada, fino isecite ( trebaće vam otprilike 1 šolja seckane piletine ). Dodajte tanko seckanu šunku i pileće meso u supu, lagano zagrevajte. Prekrijte sa dodatno seckanim mladim lukom.

Za 6 porcija.

Prilagođeno pretraživanje