potrebno je : 
1. 155 g konzerviranog mesa od račića,
2. 1 luk,
3. 6 kom. mladog luka,
4. 2 kašike ulja,
5. 2 jajeta,
6. 1 1/2 šolja pirinča dugog zrna,
7. so, 1 kašika soja sosa.
Sipajte u veću posudu vode i stavite da proključa, dodajte 2 kašikice soli. Kada počne da ključa postepeno dodavajte pirinač,
da se ključala voda ne preliva preko ivice posude. Brzo zagrevajte, nepokriveno 12 minuta ili dok ne omekša, dobro ocedite.
Raširite pirinač ravnomerno po većoj ravnoj posudi, i ohladite u frižideru. Očistite i izrendišite luk, oceite i pospite po mesu od
račića. Zagrejte ulje u većoj tavi, dodajte luk i kuvajte dok ne omekša. Umutite jaja, sipajte u posudu po luku, lagano promešajte.
Sklonite sa vatre, isecite omlet na duge trake. Dodajte pirinač i so u posudu, dobro izmešajte. Preokrenite pirinač nekoliko puta sa
lopaticom. Dodajte račiće i iseckani mladi luk, nastavite sa kuvanjem još jedan minut. Dodajte trake od omleta.
Poprskajte sa sosom od soje, lagano izmešajte, kuvajte još jedan minut.
Za 4 porcije.