potrebno je : 
1. 2,5 kg janjećeg buta,
2. 400 g graha,
3. 400 g svježeg, mekanog graška,
4. 50 g maslaca,
5. 1 velika kosana glavica luka,
6. 4 žlice svježih rajčica,
7. 20 malih grančica ružmarina,
8. 3 režnja tanko narezanog češnjaka,
9. 1 čaša crvenog vina,
10. sol i mljeveni crni papar.
Grah ostavite 12 sati u hladnoj vodi. Izručite ga u veliki lonac, prelijte vodom, malo posolite, poklopite i stavite da se kuha na
laganoj vatri oko 1 i pol sat. Zatim ga ocijedite.
Zagrijte pećnicu na 190 C. Na 25 g rastopljenog maslaca popržite luk da postane proziran, zatim dodajte rajčicu i naposljetku grah.
Janjećem butu ogulite kožicu i odstranite suvišnu masnoću, ostavljajući na mesu samo tanak sloj masnoće. Nabodite ga ružmarinom i češnjakom.
Janjeći but položite u posudu za pečenje, dodajte preostali maslac, posolite, popaprite i pecite sat i pol, polijevajući povremeno
crvenim vinom i okrećući ga nekoliko puta. Meso držite na toplom.
U međuvremenu skuhajte grašak u slanoj vodi. Kuhajte grašak oko 6 minuta u loncu, zatim ga ocijedite. Skinite veći dio masnoće s umaka
preostalog od pečenja i umiješajte u grašak. Stavite na vatru i pirjajte snažno miješajući.
Pečeni janjeći but stavite na sredinu pladnja za posluživanje, s jedne strane izručite grašak a sa druge grah. Prelijte ih umakom u kojem
su se kuhali. Poslužite odmah.