potrebno je : 
1. 1,1 kg čistog janjećeg mesa,
2. 3 žlice ulja.
za nadjev :
1. 25 g maslaca,
2. 1 mala kosana glavica luka,
3. 50 g svježih krušnih mrvica,
4. 25 g sitno narezanih oraha,
5. naribana korica 1/2 limuna,
6. 1 žlica kosanog svježeg peršuna,
7. 1 žlica kosanog svježeg bosiljka,
8. sol i papar,
9. 1 tučeno jaje.
za umak :
1. 1 velika kosana glavica luka,
2. 1/2 kocke za goveđu juhu,
3. 1 kocka za janjeću juhu,
4. 1 žličica umaka worchester,
5. 1 žlica pirea od rajčice,
6. sol i papar.
Pripremite nadjev : na zagrijanom maslacu popržite luk, a zatim umiješajte krušne mrvice, orahe,
naribanu limunovu koricu, peršun, bosiljak, sol i papar. Na kraju dodajte tučeno jaje i skinite sa vatre.
Smjesom nadijeniti janjeće meso i savijte. Zagrijte ulje u limu za pečenje i popržite meso sa svih strana, dok ne dobije zlatnožutu boju.
Zatim ga stavite u pećnicu zagrijanu na 200 C i pecite jedan sat.
U međuvremenu pripremite umak : u 2,25 dl kipuće vode kuhajte luk 5 minuta. Ohladite i izradite u
električnoj miješalici. Smjesu od luka izručite u lonac i izmiješajte s kockama za juhu, umakom worchester i pireom od rajčica.
Stavite na vatru i kuhajte na laganoj vatri, stalno miješajući. Posolite i popaprite. Pečeno meso ostavite 5 minuta da se ohladi, a
zatim ga narežite na tanke kriške. Poslužite s umakom i prženim krumpirima.