potrebno je : 
1. 450 g janjetine narezane na kocke,
2. 3 mrkve narezane na kolutiće,
3. 1 kosana glavica luka,
4. 2 kosana poriluka,
5. 3 narezane celerove stapke,
6. 3 dl juhe temeljca,
7. 1 žličica kosanog svježeg peršuna,
8. 1 žličica kosanih celerovih listića,
9. bijeli papar, sok od 1 limuna,
10. 1,5 dl kiselog vrhnja,
11. duguljasta riža, kao prilog.
Na zagrijanom ulju popržite 2 minute narezanu janjetinu, dok meso ne dobije smeđkastu boju. Meso prebacite u vatrostalnu zdjelu.
U tavi popržite 4 minute kolutiće mrkve, a zatim dodajte preostalo povrće. Pržite još 4 minute povremeno potresajući tavu.
Zatim povrće prebacite u zdjelu sa mesom. Meso i povrće prelijte vrelim temeljcem, dodajte kosani peršun i celer, posolite i popaprite.
Poklopite i pecite 1 i pol sat u pećnici zagrijanoj na 170 C.
Ocijedite tekućinu iz vatrostalne zdjele i ulijte je u sokovnik ili električnu miješalicu. Dodajte pola količine povrća, limunov sok i
kiselo vrhnje. Izradite u miješalici dok ne dobijete tečan umak.
Prelijte povrh mesa i povrća i poslužite uz kuhanu rižu.