potrebno je : 
1. 1 janjeći kare u komadu
(6 kotleta),
2. svežanj metvice za ukras.
za premaz :
1. 6 žlica svježih krušnih mrvica,
2. 1 1/2 žlica kosanog tarkanja,
3. 1 1/2 žlica kosanog peršuna,
4. 1 1/2 žlica kosane krasuljice,
5. 1 1/2 žlica kosanog vlasca,
6. 2 žlice rastopljenog maslaca,
7. 1 1/2 žlica senfa,
8. 1 žlica limunovog soka.
za žele :
1. 2 žlice želea od jabuka,
2. 1 žličica mljevenog hrena,
3. 1 žličica kosanog tarkanja,
4. 1 žličica kosanog peršuna,
5. 1 žličica kosane krasuljice,
6. 1 žličica kosanog vlasca.
Najprije pripremite žele. Na laganu vatru stavite žele od jabuka, senf i začinsko bilje. Miješajte dok ne dobijete glatku smjesu,
skinite s vatre i pustite da se ohladi. Meso operite, posušite kuhinjskom krpom, te odstranite vrhove rebara.
Izvažite i planirajte vrijeme pečenja : 450 g mesa potrebno je peći 25 minuta. U zdjeli izmiješajte krušne mrvice, začinsko bilje, maslac,
senf i limunov sok. Dodajte malo soli i znatno više papra te smjesom premažite masniji dio mesa.
Lim za pečenje premažite uljem i masnijim slojem mesa. Pećnicu zagrijte na 200 C. Meso prekrijte aluminijskom folijom, koju ćete
odstraniti desetak minuta prije kraja. Ukrasite listovima metvice i poslužite sa želeom.