potrebno je : 
1. 1,5 kg janjetine (vratni dio),
2. 400g smrznutog lisnatog tijesta,
3. 1 krupno narezana glavica luka,
4. 2 žlice ulja, 1 ulupano jaje,
5. 50 g hladnog maslaca, u listićima.
za nadjev :
1. 50 g krušnih mrvica,
2. 25 g miješavine kosanog peršuna,
majčine dušice i ružmarina,
3. 1 ulupano jaje,
4. naribana korica od 1/2 limuna,
5. sol i mljeveni crni papar,
za ukras :
1. grančice mažurana, peršuna i
metvice.
Zagrijte pećnicu na 180 C. Odstranite suvišnu masnoću i odstranite meso s vrhova kostiju. Sačuvajte to meso za pripremanje umaka.
Pecite janjetinu 10 minuta, zatim izvadite leđnu kost i pustite da se meso ohladi.
Pripremite umak : na ulju popržite kost, komadiće mesa i luk. Prelijte s 1/2 L hladne vode i kuhajte 30
minuta. Procijedite umak i stavite da se ohladi. Sačuvajte ga dok meso ne bude gotovo.
Pripremite nadjev : Izmiješajte začinsko bilje, jaje, limunovu koricu, sol i papar i tom miješavinom
nadjenite meso. Odmrznuto lisnato tijesto razvucite tako da pokriva cijeli komad mesa. Omotajte ga tako da kosti vire van.
Vezivna mjesta učvrstite jajetom. Ukrasite preostalim vrpcama tijesta i položite na premazani lim za pečenje.
Pećnicu zagrijte na 220 C. Tijesto premažite preostalim jajetom i stavite peći. Nakon 20 minuta smanjite temperaturu na 190 C.
Pecite daljnjih 15 minuta.
U međuvremenu odstranite masnoću s umaka i stavite na vatru da se zgusne. Listiće maslaca stavite na toplo tijesto. Meso poslužite na
pladnju, ukrasite grančicama začinskog bilja i po želji poslužite sa povrćem na maslacu.