Potrebno je za 5 porcija : 
1. 130 grama griza,
2.
5 dcl mleka,
3. so,
4. 2 kašike nastruganog
parmezana,
5. 125 grama masti,
6. 2-3 žumanca,
7. narendan sir za posipanje.
Način pripreme :
Skuvati griz u mleku, posoliti i dodati strugan parmezan i mast. Skloniti s vatre i umešati jedno po jedno žumance. Masu od griza izručiti na pokvašenu dasku, rastanjiti je na debljinu jedan centimetar i ostaviti da se ohladi. Zatim okruglim kalupom vaditi pogačice, poređati ih u pleh, posuti struganim
sirom i peći u dobro zagrejanoj rerni na 225 stepeni, tj. dok ne porumene. Služiti uz perklet.
|
