Torta od zelenog graška
potrebno je :
1. 1 kg očišćenog zelenog graška
(može i iz zamrzivača),
2. peršun, ulje,
3. buter, biber,
4. 500 g hleba za sendviče
(ili suvog hleba),
5. 1 jaje, 1 žumance,
6. 1 mala glavica luka,
7. 3 dl bešamela,
8. 50 g ribanog ementalera.
Kriške hleba isečemo na trouglove, umočimo u umućeno jaje i ispržimo u puno vrelog ulja. Jednu dublju valjkastu činiju ili
kalup za tortu namažemo buterom, na dno poređamo kriške hleba u obliku zvezde, obložimo i zidove.
U međuvremenu zeleni grašak pirjamo sa lukom u malo vode, dok ne omekša, ocedimo, uvaljamo u zagrejani buter sa peršunom,
solimo i biberimo po ukusu. Bešamel solimo, biberimo, začinimo muškatnim oraščićem, skinemo sa vatre i umešamo ribani sir, mešamo sve dok se
ne otopi, dodamo žumance, zeleni grašak i dobro umešamo.
Masu sipamo u obloženi kalup, prekrijemo s ostatkom prženica (bolje da imamo više) i pečemo u zagrejanoj pećnici oko 20 minuta.
Izvrnemo na činiju i odmah poslužujemo. Dekorativno predjelo, sa salatom je lagano samostalno jelo, a odličan
je prilog i uz naglo pečena mesa.
Grašak sa krastavcima ( za 4 osobe )
potrebno je :
1. 300 g graška (smrznuti ili
iz konzerve),
2. 125 ml supe (instant),
3. 1 salatni krastavac (oko 400 g),
4. 40 g maslaca,
5. 2-3 grančice nane,
6. so, biber,
7. 1-2 kašike gustina.
Staviti instant supu na ringlu da provri, dodati grašak i dinstati ga dok ne omekša dovoljno. Ako se koristi grašak iz zamrzivača
kuvati ga oko 5 minuta, a ako je u pitanju grašak iz konzerve biće dovoljno da se samo na minut podgreje.
Oljuštiti salatni krastavac i iseći ga na kocke veličine oko 1 cm. Ubaciti krastavac, maslac i malo seckane nane. Posoliti i pobiberiti,
pa pustiti da se sve lagano krčka, bez poklopca, sve dok voda oko graška ne ispari (treba da ostane oko 100 ml tečnosti).
Razmutiti gustin sa malo mlake vode, umešati ga u jelo i kratko prokuvati.
Poslužiti uz ribu pečenu u rerni. Vreme pripremanja oko 20 minuta.