potrebno je : 
1. 400 g telećeg ili nemasnog
goveđeg mesa,
2. 1 velika glavica luka,
3. 1 zelena paprika,
4. 1 paradajz,
5. 50 g dimljene slanine,
6. aleva paprika, so,
7. 3 dl kisele ili slatke pavlake,
8. slano testo za palačinke.
Od slanog testa ispečemo tanke palačinke. Pripremimo nadev, odnosno perkelt : dimljenu slaninu isečemo na tanke kocke i staklasto
propržimo. U poklopljenoj posudi u masti pirjamo na kockice isečeni luk dok ne omekša, pospemo alevom paprikom i stavimo meso isečeno na
kocke srednje veličine.
Na jakoj vatri ispržimo meso, smanjimo vatru, dodamo zelenu papriku, paradajz, so po ukusu i pirjamo poklopljeno dok ne omekša.
Ako sok uvri dopunjujemo sa malo i uvek sa po malo vode. Kad se meso skuva, izvadimo ga iz soka, sitno isečemo, a sok ukuvamo sa kiselom
pavlakom.
Mesu dodamo toliko umaka, koliko je potrebno da dobijemo kremastu masu za mazanje, kojom punimo palačinke, smotamo kao sarmu i stavimo u
vatrostalnu činiju. Prelijemo preostalim sokom sa pavlakom obogaćenog perkelta, ako je suviše retko, umutimo malo brašna, ugrejemo u
zagrejanoj pećnici, ali ne pečemo. Ukrašavamo peršunom i služimo dok je vruće.
Računajmo na dve palačinke po osobi.