potrebno je :

1.   1,5 kg goveđe pečenice ili filea,
2.   3 žlice maslinova ulja,
3.   1 velika glavica luka narezana
      na 6 dijelova,
4.   1 crvena paprika narezana na kockice,
5.   1 zelena paprika narezana na kockice,
6.   2 žlice pirea od rajčica,
7.   200 g šampinjona,
8.   8 punjenih maslina,
9.   1 žlica škrobnog brašna, sol,
za marinadu :
1.   1/2 L crvenog vina,
2.   3 žlice maslinova ulja,
3.   2 režnja češnjaka,
4.   2 lovorova lista,
5.   2 klinčića,
6.   1 žlica zelenog papra u zrnu.

Pripremite marinadu : u široku zdjelu izlijte crveno vino, dodajte ulje, lovor, češnjak, klinčiće i papar. Uronite komad govedine, okrećući ga sa svih strana, poklopite i ostavite u hladnjaku preko noći. Pećnicu zagrijte na 160 stepeni C. U velikoj posudi za pećnicu zagrijte ulje, popržite meso, često ga okrećući da dobije boju. Zatim izvadite meso i držite ga po strani. Zatim u posudu stavite paprike i luk i popržite ih 2-3 minute. Dodajte marinadu, sol, pire od rajčica i stavite da prokuha. Vratite meso, poklopite i pecite u pećnici 3 sata dok meso ne bude mekano. Pola sata prije kraja dodajte gljive i masline. Izvadite meso i držite ga na toplom. Škrobno brašno rastopite u žlici vode i umiješajte ga u umak od pečenja. Stavite na vatru da se zgusne. Govedinu narežite na kriške i prelijte sa malo umaka. Preostali umak poslužite u posebnoj zdjelici.

Prilagođeno pretraživanje