Potrebno je : 
1. 1 teleća kolenica (oko 1 kg),
2. so, biber, malo majčine dušice,
3. 2 kašike masti,
4. 1 glavica crnog luka,
5. 1 šargarepa,
6. 1 kašika paradajz pirea,
7. 1 čaša belog vina,
8. 2 kašike kisele pavlake.
Kolenicu posoliti, pobiberiti i natrljati je majčinom dušicom. Rastopiti mast u odgovarajućem sudu, spustiti kolenicu i peći je sa
svih strana dok ne dobije lepu mrku boju.
Oljuštiti luk i šargarepu i iseckati ih na kockice. Dodati mesu i malo propržiti. Dodati paradajz pire, belo vino, poklopiti i ostaviti
da se pirjani oko 1 1/2 sat. Ako se sos suviše zgusne, dodati malo vrele vode. Kolenicu prebaciti na tanjir za serviranje.
Sok procediti i dodati pavlaku. Još jednom prokuvati. Servirati uz grašak, na roštilju pečen paradajz, bareni krompir i svežu salatu.
Svaka od 4 porcije sadrži oko 480 kalorija.