Potrebno je : 
1. 1 kg telećih leđa (bez kostiju),
2. malo maslaca, 2 lista lorbera,
3. 1 kašikica bibera u zrnu,
4. 2 grančice ruzmarina,
5. 1 glavica crnog luka,
6. 50 g dimljene slanine,
7. 2 kriške tosta bez kore,
8. 2 jajeta, so, biber,
9. 50 g oljuštenog i naribanog badema,
10. 1 kašika iseckanog peršuna,
11. 1/3 L kisele pavlake,
12. 1 kašikica mešanog sušenog začina.
Maslacem premazati jaču foliju. Rasporediti lorber, biber u zrnu i ruzmarin. Posoliti i pobiberiti meso i složiti ga na foliju.
Luk i slaninu iseckati na kockice, dobro izmešati sa izmrvljenim tostom, jajima, bademom i peršunom. Ovim premazati meso i preklopiti
foliju tako da se meso urolna. Dobro zatvoriti foliju i staviti je u pleh za pečenje.
Peći u pećnici zagrejanoj na 200 stepeni oko 1 1/2 sat. Meso prebaciti na tanjir za serviranje. Soku od pečenja dodati pavlaku i gustin i
još jednom malo prokuvati. Servirati uz meso.
Svaka od 4 porcije sadrži oko 640 kalorija.