Potrebno je : 
1. 1 goveđi jezik,
2. 1 glavica crnog luka,
3. 1 list lorbera, 2 karanfilića,
4. 1 kašikica belog bibera,
5. 1 krupnija ili 3 sitnije
glavice crnog luka,
6. 1 kašikica maslaca ili margarina,
7. 1 čaša crnog vina
(koje malo sladi),
8. navrh kašike majčine dušice,
9. 1 kesica preliva za pečenje
u prahu za 1/4 L tečnosti,
10. 1/8 L crnog vina,
11. malo bibera i kisele pavlake.
Jezik preliti vodom i staviti da se kuva. Dodati crni luk, lorber, nekoliko zrna bibera i karanfilić. Kuvati sve dok vrh jezika
ne omekša, odnosno oko 2 1/2 sata. Svući kožicu jezika i iseći meso na 1/2 cm debele režnjeve.
Iseckati luk na kockice i pirjaniti ga na margarinu ili maslacu. Zatim dodati crno vino i majčinu dušicu i malo prokuvati. Razmutiti
preliv u prahu sa crnim vinom, dodati ga, uz stalno mešanje, vinu i pustiti da malo zavri.
Pobiberiti. Dodati pavlaku. U tome zagrejati jezik, ali ga ne kuvati dalje. Svaka od 4 porcije sadrži oko 300 kalorija.