Potrebno je : 
1. 500 g goveđeg bifteka,
2. biber, 2 kašike ulja,
3. 50 g paštete od guščije
džigerice,
4. 1 manja konzerva pečuraka
tartufa,
5. 1 glavica crnog luka,
6. 1 kašika maslaca,
7. 1 kašikica brašna,
8. 1/8 L crnog vina,
9. 1 kašikica ekstrakta
od mesa.
Meso iseći na 8 komada i izlupati ga. Vezati komade mesa koncem dajući im tako pravilan okrugao oblik. Meso pobiberiti i preliti uljem.
Ostaviti 2 sata na hladnom mestu.
Guščiju džigericu i pečurke iseći na 8 kolutova. Ostatak iseckati. Propržiti kockice luka, posuti ih brašnom i dalje pržiti dok ne dobiju
svetlo mrku boju. Dodati crno vino, 1/8 L vode i mesni ekstrakt. Pobiberiti i ostaviti 10 minuta da se pirjani.
Turneda pržiti sa svake strane po 3-4 minuta. Odvojiti konac. Ukrasiti guščijom džigericom i pečurkama. Seckane pečurke dodati
preostalom soku, prokuvati i time preliti turneda. Servirati uz krompir i povrće.
Svaka od 4 porcije sadrži oko 335 kalorija.