Potrebno je : 
1. goveđi kotlet
(oko 1 kg i 4 cm debljine),
2. 1 kašikica crnog krupno
mlevenog bibera,
3. 2 kašike ulja, so.
Maslac začinjen belim lukom :
1. 75 g maslaca,
2. 2 čena belog luka,
3. 1 kašika seckanog peršuna,
4. 1/2 kašikice sušenog
mešanog začina,
5. malo vorčester sosa,
6. malo bibera,
7. nekoliko kapi vinjaka
ili konjaka.
Pobiberiti meso i ostaviti ga da se dobro ocedi. Ostaviti 3-4 sata u frižideru, ali ako je sveže klano, 3-4 dana
(prethodno namazati uljem).
Kotlet staviti na žicu za roštilj, podvući sud za hvatanje masnoće i peći meso oko 10-15 minuta na već
zagrejanom roštilju. Posoliti pečenu stranu, okrenuti meso, ispeći i drugu stranu i posoliti. Kotlet iseći tek posle 3-4 minuta.
Maslac sa belim lukom : Izmešati maslac sa izgnječenim belim lukom, peršunom i začinima.
Uviti u papir u vidu rolne i ostaviti na hladnom mestu. Iseći na kolutove i služiti uz meso. Kao prilog služiti pomfrit, povrće ili salate.
Svaka od 4 porcije sadrži oko 700 kalorija.