potrebno je : 
1. 300 g kuhane govedine,
2. 75 g maslaca, 50 g brašna,
3. ribani parmezan, 1 ljutika,
4. 2 jaja, malo paprike,
5. 3 ploške jezika (ili šunke),
6. malo juhe, brendi, ulje, sol.
Rastopite u posudi 50 g maslaca, dodajte brašno, miješajte i polako dodajte oko 2 decilitra kipuće juhe: trebate doliti prilično
gust umak, začinite solju, skinite sa vatre, dodajte parmezan i papriku.
Izrežite kuhanu govedinu sa ljutikom i popržite na preostalom maslacu, prelijte sa 2 žlice brendija i ostavite da alkohol ispari.
Skinite sa vatre i dodajte jezik ili šunku, sasvim sitno izrezano, dodajte soli ako treba i dobro promiješajte.
U meso umiješajte pripremljen umak, sir i jedan žumanjak. Ostavite da se ohladi, zatim pravite okruglice, umačite ih u preostala jaja
( 1 cijelo jaje i bjelanjak od žumanjka koji ste upotrijebili ) i još soli ako je potrebno, zatim u krušne mrvice, pa pržite u dosta
vrelog ulja, okrećući ih da ravnomjerno porumene.