potrebno je : 
1. 900 g teletine narezane na kockice,
2. 1 velika kosana glavica luka,
3. 2 zgnječena režnja češnjaka,
4. 2 nasjeckana celerova korijena,
5. 400 g oguljenih rajčica iz konzerve,
6. 2 žlice pirea od rajčice,
7. 4 žlice kosanog svježeg peršuna,
8. 1 žlica vinskog octa,
9. 1/2 žličice naribanog muškatnog oraščića,
10. sol i papar,
11. 3 dl goveđe ili teleće juhe temeljca,
12. 225 g lučica, 1 žlica kukuruznog brašna.
Na 2 žlice zagrijanog ulja popržite 2-3 minute kockice teletine, te ih izručite u vatrostalnu zdjelu. Zagrijte preostalo ulje i
popržite na laganoj vatri 5 minuta kosani luk, češnjak i celerov korijen dok ne omekšaju. Dodajte narezane rajčice, pire od rajčice i
3 žlice kosanog peršuna. Ulijte ocat, pospite oraščićem, solju i paprom.
Umak izručite u zdjelu s mesom, prelijte temeljcem, poklopite i pirjajte na laganoj vatri sat i pol. Skinite s vatre, ohladite i stavite
u hladnjak preko noći. Sljedeći dan odstranite masnoću s površine, umiješajte lučice i kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.
Razmutite kukuruzno brašno, izručite u zdjelu i kuhajte još 2 minute. Prije posluživanja pospite kosanim peršunom.