potrebno je : 
1. 8 manjih ili 4 veća odreska od telećeg buta,
2. 1-2 žlice senfa, 1 žlica ulja,
3. 15 g maslaca,
4. 3 tanke kriške kosane dimljene slanine,
5. 4 kosana vlasca,
6. 2 mrkve narezane na kolutiće,
7. 2,5 dl mesne juhe temeljca,
8. 1,5 dl crvenog vina.
za nadjev :
1. 15 g maslaca,
2. 4 tanke kriške kosane dimljene slanine,
3. 1 sitno kosana lučica,
4. 50 g namočenog kruha,
5. 2 žlice sitno kosanog peršuna,
6. 2 žličice svježe kosane majčine dušice,
7. 50 g pinjola,
8. sok i korica od 1/2 limuna,
9. sol i mljeveni crni papar.
Najprije pripremite nadjev : na rastopljenom maslacu popržite slaninu i lučicu oko 3 minute. Izručite smjesu u zdjelu i dodajte kruh,
peršun, majčinu dušicu, pinjole, limunov sok i koricu, posolite i popaprite. Promiješajte, poklopite i pustite da odstoji.
Teleće odreske razrežite na debljinu od 6 mm. Svaki odrezak premažite s malo senfa, a u sredinu stavite žlicu nadjeva. Savijte ih i
povežite bijelim koncem. Zagrijte pećnicu na 170 C. Na zagrijanom ulju i maslacu popržite zavitke dok ne dobiju zlatnožutu boju.
Malo ih posolite, izvadite iz posude i držite na toplom.
U umak od prženja dodajte kosanu slaninu i vlasac, kolutiće mrkve, promiješajte i pirjajte 4 minute. Zalijte juhom i crvenim vinom i
pustite da prokuha. Vratite odreske u umak, prekrijte posudu aluminijskom folijom i poklopcem.
Pecite u pećnici 40-45 minuta. Posložite ih na zagrijan pladanj, a umak zgusnite i prelijte preko zavitaka.