Potrebno je za 4 osobe : 
1. 1-2 teleće goljenice,
2. vegeta, papar,
3. 50 g masnoće,
4. 1 kocka koncentrata za
umake od pečenki.
Teleću goljenicu natrljamo vegetom i paprom te je propržimo na vrućoj masti. Proprženu goljenicu prelijemo sa 1/2 šalice vode i pečemo
je u zagrijanoj pećnici 1 1/2 sat. U toku pečenja više je puta okrenemo. Pečenu goljenicu izvadimo iz tepsije i stavimo na toplo.
Soku od pečenja dodamo 1/4 L hladne vode i kocku za umak. Miješamo i pustimo da vre dok ne nastane gladak umak, koji procijedimo
kroz cjedilo i začinimo. Uz goljenicu ponudimo povrće pirjano na maslacu.
Vrijeme pripremanja: 15 minuta. Vrijeme pečenja: 1 1/2 sat.
Temperatura pećnice: 220 °C. Mjesto pečenja: donja rešetka.
Vegetini recepti, poslala Maja Bakić, Novi Sad.