Potrebno je :

1.   6 odležanih žemlji ili
      300 g odležanoga bijeloga kruha,
2.   1/2 L mlijeka ili vode,
3.   250 g jetre, 1 glavica luka,
4.   50 g margarina, 2 jaja,
5.   75 g mrvica, sol, papar, mažuran.

      Za palačinke još 1 jaje.

Žemlje ili kruh narežemo na tanke kriške i namočimo u toplom mlijeku ili vodi. Namočeni i ižmikani kruh, narezanu jetru i luk sameljemo da dobijemo jednoličnu smjesu. Tu smjesu pomiješamo s omekšalim margarinom, jajima, mrvicama i začinima. Uzmemo dvije žlice i umočimo ih u vruću vodu. Zahvaćamo smjesu i žlicama je oblikujemo u okruglice.Okruglice stavljamo u kipuću, osoljenu vodu.

U pokrivenom tiganju, na blagoj vatri, kuhamo ih 15-20 minuta, pri čemu voda ne smije vreti. Ako napravimo rjeđe tijesto i dodamo mu još jedno jaje, možemo ispeći jetrene palačinke. Za palačinke u tavi zagrijemo biljnu mast. Na vruću mast ulijemo malo tijesta i razlijemo ga u obliku palačinke.

Palačinke ispržimo najprije s jedne strane, zatim s druge strane. Uz jetrene okruglice ili palačinke možemo poslužiti kiselkaste jabuke, koje ogulimo, narežemo na kriške i nakratko pirjamo na maslacu.

Vrijeme pripremanja: 25-30 minuta. Vrijeme kuhanja: oko 15-20 minuta, za palačinke po 3 minute prženja sa svake strane.