Gušterača je žlezda koja se nalazi nešto ispod i iza želuca, uz sam kičmeni stub. Učestvuje u varenju hrane. Luči izvesne fermente koji su vrlo važni za varenje belančevina, masti i skrobnih materija. Kod nedovoljnog lučenja je naročito poremećeno varenje masti i belančevina, dok skrobnih materija znatno manje.
















Akutno zapaljenje gušterače:
To je vrlo teško oboljenje, i kao takvo zahteva bolničko lečenje. U većini slučajeva, mora se prva 2 do 3 dana prekinuti svaka ishrana. Tek kada se bolesnik oporavi od prvobitnog teškog stanja, može da uzme sluzave supe, sok od voća i slabo zasladjen kompot od voća. Do tog oboljenja obično dolazi posle grubih greški u ishrani, pretovarivanja stomaka, upotrebe alkohola. Najčešće se javlja kod bolesnika koji već pate od žučnog mehura, zatim se javlja kod alkoholičara, bolesnika od skleroze krvnih žila, zatim kod bolesnika sa crevnim poremećajima ili oboljenjem jetre, zbog kojih nastaje opšti poremećaj ishrane.

Hronično zapaljenje gušterače:
Kod ovog stanja je najveći deo žlezde stradao, pretvoren u vezivno tkivo, te nije sposoban za stvaranje fermenata. Zbog toga se ovi fermenti moraju dodavati kao lek, da bi se varenje hrane moglo obaviti, ali je pored toga potrebno podesiti i dijetu da hrana bude lako svarljiva i da se izbegne ona koja može još više da pogorša stanje. Kako je varenje belančevina i masti vrlo otežano, a kako masti najštetnije deluju na ove bolesnike, jer mogu izazvati čak i smrtonosna pogoršanja bolesti, to je najbolje da se mast potpuno izbaci iz jelovnika. Meso se može upotrebljavati samo mlado i posno, kuvano i to najbolje dobro usitnjeno (seckano ili samleveno) da bi se varenje što više olakšalo. Dozvoljene su male količine zejtina, masla i pavlake. Pa i ove masti se ne smeju dati pržene, već zagrejane, pa tako dodane jelu. Mora se izbegavati sve grubo voće, povrće, a naročito zrnasto povrće. Dobro se podnosi i blago kiselo mleko. Bolesnicima se moraju dodavati vitamini u obliku gotovih preparata. Pored alkohola, zabranjeni su kafa i čaj. Jako slatke stvari se moraju izbegavati kao i kod žučnih bolesnika.


Izvor: Veliki Narodni Kuvar.

	Unesite Vaše uvjete za pretraživanje Pošaljite obrazac za pretraživanje
	Web www.turbo-kuvar.com