Potrebno je za 4 porcije : 
1. glavica crnog luka,
2. čen belog luka, kašika ulja,
3. 500 g. ispasiranog paradajza,
4. 2 kašike vorčester sosa,
5. kašikica aleve paprike,
6. 2 kašike vinskog sirćeta,
7. kašika ruma,
8. 1-2 kašikice žutog šećera,
9. 250 g. račića, so, biber,
10. 125 g. slanine.
Oljuštiti beli i crni luk i iseckati. Ulje zagrejati u loncu i pržiti luk dok ne postane zlatast. Dobro pomešati 50 ml vode, pire od
paradajza, vorčester sos, alevu papriku, sirće, rum, šećer, so i biber. Sve zajedno skuvati i krčkati oko 10 minuta na tihoj vatri,
a onda ostaviti 30 minuta da se ohladi.
Račiće oprati i istući tučkom. Preliti napravljenim ohlađenim sosom i marinirati oko 30 minuta.
Režnjeve slanine iseći na pola. Račiće izvaditi iz sosa, svaki uviti u slaninu i po 4 komada račića nabosti na jedan nauljeni štapić.
Na vrućem grilu pržiti oko 4-5 minuta uz stalno okretanje, dok slanina ne dobije braon boju. Po želji začiniti začinskim biljem.
Vreme pripreme oko 40 minuta. Oko 160 kcal po osobi.
Belančevina 18 g., masnoće 7 g., ugljenih hidrata 5 g.