Potrebno je : 
1. 250 g svježih ili
1 omot zamrznutih malina,
2. sok 1/4 limuna,
3. 2 žlice šećera,
4. 1 omot vanilin šećera,
5. 4 bjelanjka,
6. 4 vrhom pune žličice
praška za stezanje vrhnja,
7. 1-2 čašice likera od
malina ili kojega drugog voća.
Za ukras:
1. mandarine ili breskve.
Svježe ili odmrznute maline protisnemo kroz cjediljku. Malinama dodamo limunov sok, šećer i vanilin šećer te miješalicom miješamo
5 minuta, dok ne postane jednolična smjesa.
Od bjelanjaka istučemo čvrst snijeg u koji oprezno umiješamo liker i prašak za stezanje, a zatim i protiještene maline. Kremu
porazdijelimo u čaše, koje stavimo na hladno. Prije nego što je ponudimo, kremu ukrasimo mandarinama
ili konzerviranim breskvama.
Vrijeme pripremanja: 10 minuta.