Potrebno je : 
1. 6 bjelanjaka,
2. 350 g šećera,
3. 100 g mljevenih badema,
4. 200 g brašna,
5. 175 g margarina,
6. 2 žlice ruma.
Za preljev:
1. 200 g šećera u prahu,
2. 4-5 žlica ruma,
3. kandirano ili konzervirano
voće za ukras.
Od bjelanjaka istučemo vrlo čvrst snijeg, postepeno dodajući šećer. Oprezno umiješamo mljevene bademe, brašno, rastopljen i ohlađen
margarin te rum. Tom smjesom napunimo 12 namašćenih malih modla, ali ne do vrha. Tortice pečemo u zagrijanoj pećnici 45 minuta.
Šećer i rum dobro promiješamo i dodamo tek toliko vruće vode da dobijemo glatku i gustu smjesu. Tortice izvadimo, preokrenuvši modle,
prelijemo ih tom gustom smjesom i ukrasimo kandiranim ili konzerviranim voćem.
Savjet: Od 6 neupotrijebljenih žumanjaka možemo napraviti majonezu ili skuhati kakvu kremu.
Vrijeme pripremanja: 30 minuta, vrijeme pečenja: oko 45 minuta.
Temperatura pećnice: 200 °C. Mjesto pečenja: donja rešetka.