Potrebno je : 
1. 2 srednje velika krumpira,
2. 80 g mesnate slanine,
3. 1 crvena i 1 zelena paprika,
4. 40 g maslaca, sol, 8 jaja,
5. 1 žlica nasjeckanih začinskih
biljaka (peršina, vlasca),
6. 150 g sira gaude.
Krumpir ogulimo i narežemo na jednako velike kocke kao i slaninu. Paprikama izvadimo sjeme, prepolovimo ih i narežemo na rezance.
Na zagrijanom maslacu propržimo kocke slanine, dodamo krumpir i papriku. Posolimo. Na blagoj vatri pirjamo dok sve ne omekša.
Jaja istučemo zajedno s nasjeckanim začinskim biljkama, posolimo i umiješamo sir narezan na kocke. Smjesu za omlet prelijemo po krumpiru, promiješamo i
pustimo da se stegne.
Crvenu papriku možemo nadomjestiti rajčicom, ali je dodamo tek kad omekšaju pirjani krumpir i zelena paprika.
Vrijeme pripremanja: 10 minuta.
Vrijeme pečenja: 35 minuta.